第二天好舒爽的清炒苋菜

1️⃣仔细看这盘菜和你在菜市场买的有啥不同！bingo，没有梗，全是嫩叶。这里就是整盘菜的重点，择菜，必须掐🤏🤏最嫩的部分下来，不要怕浪费，你看看餐厅一盘素菜三四十不是白来的，只选取最嫩部分，防止吃的时候有嚼不动的老梗。这步做对，这盘菜品质已经有保障。 2️⃣拍蒜，切成自己喜欢的样子。 3️⃣锅烧热后倒入少许油，下蒜。 4️⃣蒜香后，用咱家最大的火下菜，听着劈劈啪啪声逐渐小了，翻一下又会有劈劈啪啪，整份炒蔫下去。

5️⃣用最快的速度加盐和生抽，出锅。