宝宝版-双芯蛋黄酥
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作者：
嘟噜噜Chen
用料
宝宝版-双芯蛋黄酥的做法步骤
步骤 1
食材准备：土豆：120g，紫薯：60g，鹰嘴豆：10g，蛋黄：1个
步骤 2
1.鹰嘴豆提前一晚浸泡（天热记得放冰箱），隔天取出去皮
步骤 3
2.土豆、紫薯切片，和鹰嘴豆一起上锅蒸20分钟
步骤 4
3.a.紫薯、土豆分别取出压泥备用；b.鹰嘴豆继续再蒸10分钟，取出用拉拉神器打成细小豆碎备用（咀嚼能力较弱的可以再拉细腻些）；c.蛋黄打散成蛋黄液备用
步骤 5
4.先用紫薯泥窝成凹陷造型，填入鹰嘴豆
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步骤 6
步骤 6
5.捏成一个个圆团团
步骤 7
6.在用土豆在掌心压成扁平饼状，将紫薯小团团放中间包住
步骤 8
7.团成球球后，用刷子在顶部刷上蛋黄液
步骤 9
8.在蛋黄液上撒上些许黑芝麻装饰
步骤 10
9.送蛋黄酥进烤箱，150度烤10分钟（每个烤箱脾气不同，适当调整时间，烤至蛋黄液凝固即可，里面食材都是熟的）
菜谱创建时间：2020-09-08 18:02:37
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