蜂蜜芒果吐司

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作者: 想飞的鱼-56
学厨凯蒂450克土司盒1个量,原方来自哈奇的新书,是中种的方子,临时想做,就改成了直接法,二发的时候发酵的时间比较长。面粉是金山日式土司粉,很细腻的面粉!

用料

蜂蜜芒果吐司的做法步骤

步骤 1

1材料备齐,黄油软化,芒果干切丁,用白葡萄酒浸泡一夜。

步骤 2

2.除黄油和芒果丁外其他材料放入面包机揉面

步骤 3

3.揉成团后(约10分钟)加入软化的黄油继续揉。

步骤 4

4.揉出薄膜,完全阶段。

步骤 5

5.加入浸泡好的芒果丁揉均匀。

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步骤 6
步骤 6

6.滚圆后室温进行一发,发酵到2倍大。

步骤 7

7.发酵好的面团分割成3份,滚圆盖保鲜膜松弛15分钟

步骤 8

8.将面团擀开,翻面后从上往下卷起。

步骤 9

9.卷成卷后再松弛15分钟。

步骤 10

10.再将面团擀成长条形。

步骤 11

11.从上往下卷起,收紧封口处。

步骤 12

12.放入学厨凯蒂土司盒中进行再次发酵,温度32度。

步骤 13

13.发酵到土司盒的8分满。盖上盖子。

步骤 14

4柏翠5400烤箱下层170度,烘烤30分钟。

步骤 15

15.出炉震出热气,脱模放凉即可

步骤 16

早餐有了!

蜂蜜芒果吐司的小贴士

原方用的是三能土司盒,210度,学厨土司盒容易上色,所有我用了170度。

菜谱创建时间:2020-09-10 23:21:40
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