无水不腻~虎皮红烧肉

✔️所有食材大合影 （除了生抽和老抽没露面）

1-将五花肉涮干净后，切成块状，在切之前也可以放在冰冻室冷冻下，切时肉不散，更好切

2-煮鹌鹑蛋:将蛋放在开水锅中，煮5分钟捞出放在凉水中泡会儿后，取出放在密闭容器，来回晃荡，更好去壳

3-煎肉—煎香料—煎鹌鹑蛋 *拿出平底锅，不用放油，将肉放在里面，两面翻，待变得焦黄就可以盛出 *把香料（桂皮 八角 香叶 花椒干辣椒 姜放入锅中），煸炒出香味后捞出。 *煎鹌鹑蛋:用剩下油，用小火煎鹌鹑蛋，待煎表面焦黄捞出备用（鹌鹑蛋控干水，防止溅油）

4-炖煮肉: 在锅中加入油，放入6块冰糖，小火待化成褐色后，放入肉翻炒，裹上糖色后，放入3勺生抽 2勺老抽，倒入啤酒，中火煮开后，调成小火炖煮30-40分钟

5-最后炖煮完五花肉后，放入鹌鹑蛋，炖煮10分钟左右，大火收汁盛盘撒上葱花开吃。 软嫩多汁，配上一口白米饭，哇咔咔，好吃