所有材料除黄油外，揉出锯齿膜时加入黄油。
将软化的黄油均匀按进面团，慢速揉匀。
揉到完全扩展，出缸面温26～28度之间
室温26～28度发酵30～40分钟，发至1.5～2倍大。
分割成225克左右一坨，每个1000克模具放5坨，如果是做450克的，那就根据自己面团平均分割了。
收成纺锤型，松弛20分钟。
一次擀卷。
发酵箱内30度发酵60分钟，如果需要烤平顶，发至7分满就好了，山形的话，可以发至8分～9分满。
单独下火160度28分钟。 不要照搬烤温，烤温是记录给自己看的，每个人根据自己烤箱来就行了。
空口吃也不错。
看他吃，我忍不住想拍照，看起来很软的样子。
需要注意什么吗？ 1、家用揉面机揉大量面团要更加注意面温。 2、大吐司和普通吐司相比，并不需要额外增加太多烤制时间，大吐司具体时长建议28～35以内，如果在这时间内烤不好，下次就请提高温度，否则烤时间长了会导致面包皮厚。 3、面团弹性膨胀力比较好时，并不需要二次擀卷。 如果还有什么再补充好了。