取小奶锅，倒入蛋黄，低粉，玉米淀粉拌匀至无颗粒，加入配方奶拌匀， 过筛。
小奶锅放炉上小火加热，不停搅拌，并用刮刀刮底部，以防粘底，加热至凝固，凉了的奶黄是可以成团的，不粘手套
红薯皮做法：红薯去皮，切薄片上锅隔水蒸10-15分钟，筷子能轻松戳破即为熟
取100克红薯用辅食机搅拌成泥状，用压拌器，擀面杖都行，只要弄成泥
低粉，淀粉，奶粉混合稍微搅拌一下，倒入红薯泥中，混合成团
组合：奶黄馅分成4份，红薯皮分成4份，红薯皮按扁包入奶黄馅，收口。
50克月饼模具倒入低粉，稍微转一下，让周围沾上少许粉，包好的红薯月饼表面沾上点低粉，稍微有点白白的就行，不用太多，压模。
放入烧开热水的锅中，大火隔水蒸10分钟即可出炉。