叮咚买鲜活皮皮虾1斤，放水里洗2遍；
锅烧热，皮皮虾控水放入锅里，加少量水，盖盖子，烧到水干后翻炒一下，再烧1分钟，煸的干一点，这样再椒盐会入味好吃。 皮皮虾也变得紧实，吃起来可以完美脱壳；
皮皮虾出锅，倒油，煸炒切好的葱姜蒜辣椒，加入烘好的皮皮虾，黄酒1一勺，加椒盐炒一下
出锅