可爱暴击💥喵喵土豆泥培根纸杯面包

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作者: 无敌小兔妞
超级超级超级可爱!土豆泥咸咸香香的搭配面包好好吃😋 ⭐️【份量】 猫纸杯面包 6个 ——— 🌈【食材】 内馅: 土豆 100克 牛奶 10g 海盐 1g 黑胡椒 黄油 10g 培根 25g 芝士片 1片(约20g) — 面团: 高筋粉 200克 鲜酵母 6g 或 速溶干酵母 2克 细砂糖 16克 盐 2.5~3克 牛奶 70克 水 60克 无盐黄油 20克 ——— 🌈揉面: 海氏/EAT M6,3档1分钟+6档5分钟+黄油+3档2分钟+6档3分钟。 ——— 🌈烘烤: EAT TF610风炉, 155℃烤16分钟。 ✨平炉温度:180℃,中下层烤18分钟。 ✨所有菜谱的温度时间均为参考,一定根据自己的烤箱和烘焙状态灵活调整!!!

用料

可爱暴击💥喵喵土豆泥培根纸杯面包的做法步骤

步骤 1

土豆蒸 15分钟,加盐、黑胡椒、牛奶、黄油

步骤 2

用叉子或者捣泥器,压成泥

步骤 3

培根、芝士片切成 1cm大小,加入土豆泥中混匀

步骤 4

分成 6等分,备用

步骤 5

除黄油外的面团材料放入厨师机搅拌缸

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步骤 6
步骤 6

3档1分钟+6档5分钟,揉到厚膜状态

步骤 7

加黄油,继续3档2分钟+6档3分钟

步骤 8

揉到能拉出韧性薄膜,破洞边缘基本光滑。

步骤 9

取出,拉伸表面至光滑,放入发酵盒,加盖,室温发酵(28℃最佳)。

步骤 10

到约2倍大,手指粘粉按压能留下手印的程度。

步骤 11

分割6等份。

步骤 12

拉伸表面成球形,加盖松弛10分钟。

步骤 13

分别拍扁,擀圆。

步骤 14

放上內馅

步骤 15

包起来,捏紧收口。

步骤 16

放进纸杯或者纸托,35℃左右,湿度75%~80%,发酵到2倍大。

步骤 17

EAT TF610 风炉155℃烤16分钟(平炉180度,中下层18分钟)。

步骤 18

时间到,取出放晾架上晾凉。

步骤 19

杏仁底部削尖

步骤 20

面包顶部剪小口,插入杏仁耳朵。

步骤 21

用色素笔或者竹炭粉加一点点水,画出脚和表情

步骤 22

再用红色素加水

步骤 23

画出红脸蛋

步骤 24

迎接可爱暴击吧!!!

步骤 25

切开也超级可爱

步骤 26

芝士土豆馅配面包超级香~

步骤 27

enjoy

菜谱创建时间:2020-10-06 11:45:06
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