❶可可粉和低粉分别提前过筛备用。 ❷烤箱155度预热。 ❸模具中垫入油纸备用。 玉米油和牛奶入小锅充分搅拌均匀，液体变成乳白色后开小火加热，一边加热一边搅拌，一直到70度就可以离火了。 （如果没有温度计就用干净的手指伸进去感受下，有点点烫手的感觉就差不多了，不过用这个方法要小心烫喔。）
倒入过筛后的可可粉搅拌均匀。
倒入过筛后的低粉搅拌到没有干粉就停。 这一步就是这样有点干的状态。
最后加入蛋黄搅拌均匀顺滑后蛋黄糊就OK了。
蛋白中加入白醋打到粗泡状态后加入一半细砂糖，高速打发。
打到蛋白大泡泡消失颜色变白后再加入余下的细砂糖继续高速打发，打到湿性发泡状态即可。（如图提起打蛋器是大弯钩状，轻轻左右甩一甩大弯钩是有弹性会摇摆的。） 最后低速整理半分钟。
蛋黄糊倒入搅拌盆中，蛋白霜先加入一半，用刮刀翻拌均匀。
再加入剩余的蛋白霜继续翻拌均匀就OK了。
蛋糕糊倒入模具中，轻震几下，再用一根牙签在蛋糕糊中划几个大圈圈，整理一下。
烤盘底再放一个大烤盘，加入1.5cm厚的热水，放入烤箱中下层，转150度烤30分钟。
再转140度烤33分钟。
出炉，提起蛋糕放在晾网上撕去四周油纸散热。
放凉后切块就开吃吧～
用到的模具是17.5x17.5x6的正方形固底模具。