3条青椒切成段，去蒂、用勺子挖出籽，洗好沥干水分备用。
准备3颗蒜米拍碎，放入碗中，加入2勺豆豉、3勺生抽、一点盐，适量糖提鲜。
加一碗水浸泡备用。
热锅烧油，放入青椒，转中火🔥，时不时用锅铲按压，翻动。
青椒两面煸出虎皮（蜡质膜跟辣椒肉分离）至焦黄。
锅中倒入料汁大火烧开后，转中火🔥慢慢收汁。
如图即可。
出锅啦。
去籽的时候要注意，不要辣到手了。 煎青椒时要有耐心，中火慢慢来，大火容易煎。