将花生油、蜂蜜、绵白糖、鸡蛋、水混合，充分乳化均匀。
加入面粉、泡打粉、小苏打、盐
抓拌均匀。
将饼皮分割成40克一个。
将果仁放在一个大碗里，加入白糖，蜂蜜，花生油，白酒，搅拌均匀，再加入熟中筋面粉，翻拌，用手试试看能不能攥成团，如果能，可不加水，如果不能，少量多次加入水，至能攥成团，分成40克一个。
饼皮包裹馅料，滚一层熟面粉，用模具压出形状，表面喷薄薄一层水雾，送入预热至180度的烤箱中层，20分钟左右。
烘烤结束，取出晾凉，即可食用。
1、五仁馅料酥脆的关键有两点，一是只放中筋面粉，不放糯米粉，二是多放油，少放水。 2、月饼不用回油，晾凉即可食用，外皮有点像桃酥，密封保存，可以保存很长时间，不过还是尽快吃完吧。 3、饼皮加入了蜂蜜，一是为了减少油的用量，二是代替一部分白糖，使饼皮既不会因油多而腻，也不因糖多而太甜。