红豆净泡一夜，加水与豆齐平隔水蒸熟（开花），趁热加入白糖用勺背碾压成泥即可。南瓜去皮切薄片蒸熟加入20克糖用勺背碾成南瓜泥。
发酵粉加温水（30度左右）融化五分钟后倒入面粉盆里搅拌；再将南瓜泥倒入搅匀，南瓜含水量高要尽量揉充分后，如果太干再加水揉成棉絮状就够了。
用掌根揉一百多下至三光后盖上盖子发酵一个小时至两倍大即可。
一发后再排气揉至切面无气孔后分成小剂子。
逐个快揉、整形上锅二发三十分至手指轻摁表面即反弹程度。
冷水下锅上汽后转中火蒸十五分钟关火，虚蒸三分钟缓缓揭盖装盆。
看这组织是不是很诱人啊😍
1.发酵的时间因季节、室温不同有所差异。 2.剩下一点豆沙顺便包了几个，步骤就省略不提了。 3.蒸、发馒头常见病可点开上面的链接对照排查。