五花肉剁馅，加老抽，味极鲜，葱花适量花生油，盐调好。
茄子切好。填好肉馅。 先沾蛋液，在裹一层面粉。 我看其他厨友，做完以上，又刷了了花生油我也刷了一层。
空气炸锅，贴边防一圈，在铺满下边，这样放的多。一次大约放10-13个。 180度，先十分钟，打开看看，在五分钟。或者再加五分钟。（共15-20分差不多了 ）