鸡蛋和水的比例1:1.5，我用了两个蛋80克，水120克，搅拌均匀过滤几遍，去掉大气泡，盖保鲜膜水开上锅蒸八分钟。
蒸蛋的时候处理一下虾仁，去掉虾头，虾壳留最后一小段，料酒腌制一会。
开水撒一点盐，西蓝花焯水。
时间到插入虾仁留出虾尾，摆上西蓝花，不用再盖保鲜膜，继续蒸两分钟即可，出锅淋一点日式酱油，用日式是不会太咸，味道还很鲜美。
简单美味的虾仁西蓝花蒸蛋，色香味俱全！
阳光早餐，健康营养！