波兰种材料混合均匀，室温发酵2小时后放入冰箱冷藏（我室温18度）
第二天明显长高
底部蜂窝孔洞
拉开有蜂窝组织。时间不是重点，主要是状态，约两倍、蜂窝组织。
波兰种和主面团黄油外材料揉到面团有延展性。加入软化的黄油。
揉到扩展，有些厚膜。宁可揉面欠些，因为麦麸的存在，揉面时间明显比全高筋面粉的要短。
滚圆一发
到两倍，戳洞面团不回缩、不塌陷。我室温19度发酵了约两个小时，期间发酵50分钟左右我进行了一次折叠。
分割3个滚圆，松弛20分钟。
松弛后
光面朝上擀长
翻面
两边向中间折叠。
擀长约27厘米
由上而下卷起来
2.5圈
入模具，30-34度发酵到九分
我发到满模具，稍稍发过了些。
麦香浓郁，喜欢
撕开组织
饱腹感很强
注意⚠️ 1⃣️这款加入全麦，打面宁可欠点，不能打到手套膜，否则长不高。 2⃣️一发建议26-28度，低于此温度，发酵以状态来判断是否发酵到位。 3⃣️二发到按压缓慢回弹就需要入炉。 4⃣️这款少油少糖，健身减肥首选。加入更多的黄油成品会更香软。 5⃣️我为低糖吐司盒，普通吐司盒按照自己烤吐司温度时间来。