五花肉切块泡凉水几个小时，泡出血水，洗净。凉水下锅加几片姜片，料酒。开火煮出浮沫撇出，洗净。
锅内加少量底油，加白糖不停搅拌直到融化。没有选择用冰糖是因为融化时间太长，怕把糖炒胡，呵呵
糖色变成金黄，可以把煮好的肉倒入锅中，不停翻炒
炒至肉色发红，肥肉变硬，最好炒出肉本身的油
加入开水，加入佐料
佐料
普通锅小火慢炖！我炖了大概40多分钟出锅！ 炖肉时间根据自家的肉质，火候自行决定！