五花肉要挑瘦一点的，一层肥一层瘦
先把五花肉洗净，切成1厘米厚的薄片
调一下酱汁，1勺酱油+1勺蚝油+1勺料酒+一点点盐和糖，搅拌均匀。大蒜拍扁即可，姜切片
把酱汁和蒜头姜片一起加到五花肉上，抓拌均匀
再来一勺豆瓣酱，不吃辣的这个忽略，也是抓匀
最后放入蒸肉粉，继续抓匀
静置20分钟入味
土豆削皮，滚刀切成块，放在盘中
把腌好的五花肉放在土豆上
蒸锅蒸50分钟左右
出锅