先熬制虾油： 虾头去脑～沥干水分 锅中倒入油开大火，油烧至150度（可用木筷子测，即筷子的周围泡沫很多，但是都较为细小），放入虾头，因为大火容易焦糊，所以转中小火，慢慢炸。当油呈虾黄色、虾头炸到红时关火，此时的虾头酥脆、易断，要用筷子夹出。
熬虾油的空档可以开始煮面条：锅中加水大火烧开，放入面条，煮沸腾后转小火再煮2分钟左右，捞起沥干水份，放入碗中，“嗞一一”淋上刚熬好的虾油，再淋上生抽（无须再加别的调料），翻拌均匀，最后用葱花点缀，如果再配个煎蛋，那是再好不过了😋 面条的制作可参考菜单《给你点颜色瞧瞧☺️果蔬面》https://www.xiachufang.com/recipe/104655983/