紫薯蒸熟压成泥，加入液体材料拌匀
除黄油外，所有面团材料放入和面盆，揉成光滑的面团。 加入黄油，揉到扩展状态（可以抻出很薄的薄膜）。 发酵箱28-30度，湿度70%左右，醒发到2倍大。
醒发好的面团均匀分割成6份，滚圆松弛15分钟左右。
用擀面杖擀成椭圆，卷起，再次松弛15分钟左右。
擀成长条，一边压薄，从另一边向薄的一边卷起，边缘捏紧捏合。 均匀码入吐司盒，发酵箱35度，湿度85%左右，发酵到八九分满。
放入预热好的烤箱中下层，180度，烤35分钟左右，注意上色满意后加盖锡纸，以免表面烤糊。 烤好取出，烤网上晾凉，常温保存。
不同紫薯、面粉，含水量不同，所以液体量只是参考，请根据面团状态增减。 不需要金黄色泽，烤这个紫薯面包表面不用刷全蛋液，直接烤就可以。 烤制过程中注意观察上色，颜色合适加盖锡纸，以免表面烤糊。