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香草酥皮泡芙
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作者：
W-法甜
用料
香草酥皮泡芙的做法步骤
步骤 1
酥皮 1黄油室温软化，放入糖，搅拌均匀至完全看不见糖 2蛋糕粉和杏仁粉混合均匀加入黄油中搅拌均匀
步骤 2
将面放在玻璃纸上再盖一层玻璃纸或者保鲜膜压平冷冻备用
步骤 3
根据以上图片操作
步骤 4
加热不停搅拌面团防治糊锅搅拌至面团光滑（大约两分钟）面团降温至60度，少量多次加入蛋液拌匀 拌匀的面糊呈飘带状态落下最后呈光滑的倒三角型 将面糊装入裱花袋挤入烤盘，注意每个的大小尽量一致不然烘烤不均匀 烘烤温度为180度20分钟转150度继续烤20分钟，（低温烘干） ⚠️注意中途不能打开烤箱不然会塌掉前功尽弃
步骤 5
煮至80度加入黄油切记边搅边煮 （嫌麻烦的同学们可以直接加糖打发淡奶油）
步骤 6
做蛋黄奶油的时候可以放入一些香草精 这样我们的香草泡芙就大功告成啦👏👏👏👏
步骤 7
大工告成啦
香草酥皮泡芙的小贴士
1温度根据自己烤箱调整因为每一个烤箱温度都不确定 2泡芙刚开始的时候温度一定要高，定型之后再转低温烘烤这样泡芙口感会脆一点 3切记中途不能打开烤箱避免塌陷。
菜谱创建时间：2020-11-10 01:51:24
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