🏷 【烹饪】 🔪准备｜ 1.准备两个番茄（一软一硬），软的切丁硬的切块；
洋葱和青椒切块，其他材料备好
2.冷冻的牛腩提前拿到冷藏室解冻，取出之后泡水，冲洗几遍
3.牛腩冷水下锅加入料酒、姜片、蒜苗打成结，捞去浮沫，备用
🥡炒制｜ 4.下油放洋葱、大蒜、蒜苗、姜片爆香（嗜辣的放几个干辣椒）
5.倒入番茄丁稍炒出汁，加入焯好的牛腩翻炒
6.再加入冰糖几个、花椒1小把、一个八角、一个桂皮、一个草果、一片香叶
7.倒入热水（凉水容易让肉太紧）没过材料的量，倒入生抽、料酒、米酒（可不放）、蚝油，蕃茄酱、盐和鸡精（看个人咸淡调整）
🕰炖煮｜ 8.我用的铸铁锅焖煮了1个小时左右（看肉的软烂程度调整时间），筷子可以轻松插入肉里就是炖好了
🥢收尾｜ 9、（把葱姜蒜香料这些挑出来，不介意的人可以省略）加入番茄块炖煮几分钟后最后倒入青椒（青椒断生就好过久颜色不好看）
做好啦
配上青菜营养均衡
再配上一碗米饭 也可以做面条的浇头~
牛腩炖的软烂需要自己根据时间调整哦