可可栗子软欧包（内附栗子馅做法）

将面团材料除黄油以外全部入厨师机揉面

揉出粗膜后加黄油

先低速揉匀 再高速揉出手套膜

面团整形入盆盖保鲜膜温暖处（26-28度）发酵 这个天 我就放在阳台发酵的

趁面团发酵时制作栗子馅 将生栗子剥壳 也可以买去了壳的栗子

带皮的栗子在热水中浸泡十五分钟左右↔可轻松剥去栗子皮

栗子肉开水煮25分钟左右

白开水加糖 上锅小火加热至白糖完全融化

栗子肉加白糖水入搅拌机打成泥（也可以用破壁机 更细腻）

将栗子泥上锅加黄油小火翻炒 至完全粘稠状态 不要炒太干 炒好盖保鲜膜保存

将发酵至两倍大的面团 拿出轻压排气

平均分成八等份（喜欢大一点也可以做六份）面团搓圆盖保鲜膜松弛十五分钟左右

松弛面团时 来分栗子馅 根据个人喜好控制多少 我用了40克/每个（记得带手套操作 栗子馅有点粘）

松弛好的面团用手压圆 擀面杖擀大擀圆

翻面包入栗子馅 捏成三角形

收口一定要捏紧

收口朝下 先底部沾水再沾取芝麻

收口朝下放入烤盘

入烤箱开发酵功能（35度55分钟左右）进行二次发酵 发酵至大约1.5倍大

发酵好的面包表面涮鸡蛋液

入预热后的烤箱烤180度15分钟

出炉 放网架晾至有一点余温装密封袋可室温保存三天

满满的栗子馅

可可爱爱

可可栗子🌰软欧