准备熟五花肉，生猪瘦肉，尖椒，胡萝卜，大葱，生姜。
尖椒和胡萝卜切片，生姜切丝，大葱切葱花。
熟五花肉和生猪瘦肉分别切片。
锅中放油，油热下入生猪瘦肉炒至变色，下葱花姜片，少许十三香，放入熟五花肉片，大火煸炒出油。
延锅边烹入一勺黄酒，放一勺酱油，翻炒至均匀上色。
下入尖椒和胡萝卜，炒至断生时放盐调味，放少许白糖提鲜，大火翻炒均匀，调料全部融化出锅装盘。
成菜，风味独特，肥而不腻，下饭又解馋。
1、这道菜全程须大火炒至才会更香。 2、用酱油既可以调味又可以上色比较方便。