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🍪『益智固发』松仁核桃桑葚黑芝麻曲奇
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作者：
心简至净
用料
🍪『益智固发』松仁核桃桑葚黑芝麻曲奇的做法步骤
步骤 1
黄油室温软化 加入白砂糖和盐 用刮刀翻拌几下
步骤 2
分三次加入全蛋液 将黄油乳化至顺滑状 手动或电动低速打均可
步骤 3
筛入低粉泡打粉 切拌至有少量干粉时 加入全部果仁碎 翻拌几下 勿过度翻拌或搅拌
步骤 4
用勺整形 放在烘焙纸上
步骤 5
参考温度: 中层…预热 …上下火160度十分钟 …开循环风 150度十分钟+140度十分钟
步骤 6
烤好取出 充分晾晾
步骤 7
充分晾凉后 密封保存
🍪『益智固发』松仁核桃桑葚黑芝麻曲奇的小贴士
🌵桑葚干 黑芝麻 松仁 核桃仁，请一定用食品级别的，做曲奇不要在中药房买这类食材 🌵砂糖，这个曲奇不建议用金砂糖 或细幼砂糖 或糖粉 🌵黄油乳化，若室温低 建议隔温水进行 🌵熟核桃仁，建议做这个曲奇前 低温热风烘烤十五分钟左右 130-110度开循环风 烤好晾凉掰成碎粒再用 去油感增酥脆
菜谱创建时间：2020-11-24 21:45:02
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