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布朗尼重芝士蛋糕
1890人浏览 222人收藏 2人做过
作者：
小胡子子誉
用料
布朗尼重芝士蛋糕的做法步骤
步骤 1
100g黑巧克力和90g黄油放入碗中水浴加热至融化，如果和我一样做的2个6寸的话尽量用大一点的碗
步骤 2
关火取出，加入70g白砂糖混合均匀
步骤 3
加入80g鸡蛋液和40g酸奶混合均匀
步骤 4
最后筛入100g中筋面粉拌匀，布朗尼面糊就完成了
步骤 5
倒入两个6寸圆形不沾模具中 务必使用不沾模具，如果不是不沾模具的话提前在模具内壁涂抹黄油做防粘处理
步骤 6
放入预热好的烤箱180℃烤12分钟
步骤 7
烤布朗尼的时候可以制作芝士层，400g奶油奶酪水浴加热至软化 君之老师的方子说也可以提前两小时室温软化，我等不了，直接水浴的
步骤 8
加入55g细砂糖搅拌均匀
步骤 9
加入120g全蛋液搅拌均匀
步骤 10
最后再加入120g酸奶搅拌，这时候的芝士糊已经相当细腻了
步骤 11
芝士糊倒入烤了布朗尼的模具中
步骤 12
160℃中层烤了一小时 君之老师的方子30-40分钟就可以了，我这个烤了一小时芝士表面才上色的
步骤 13
出炉冷却到室温后冰箱冷藏4小时以上再切块，我这个是第二天切的
菜谱创建时间：2020-11-28 15:47:18
