莲藕去皮洗净，切成薄片。
泡在水中以免氧化变黑。
木耳泡发，荷兰豆摘好去丝。
荷兰豆和木耳待锅内水烧开，焯水20秒盛出备用。
锅内放油，烧热，加蒜末炒香，放入藕片翻炒，再加入焯水后的荷兰豆、木耳，翻炒均匀，加一勺盐，即可出锅。 藕片炒多久看藕片切的厚薄，我切的比较薄，只炒了一分钟。