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红丝绒——斑马纹戚风蛋糕
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作者：
啊萍ping
用料
红丝绒——斑马纹戚风蛋糕的做法步骤
步骤 1
纹路超级漂亮哦
步骤 2
首先把材料准备好，鸡蛋蛋黄蛋白分开，蛋白放入冰箱冷冻室备用，玉米油和牛奶倒入干净无水油的容器内搅拌均匀，牛奶和玉米油要完全乳化，就是不能牛奶跟油分离
步骤 3
然后把低粉过筛加入到搅拌好的牛奶液体中，用蛋抽搅拌至无干粉颗粒状
步骤 4
把蛋黄加入到面糊中搅拌均匀，成顺滑状态
步骤 5
这时候烤箱可以150度开始预热，这是我的烤箱温度，大家可以按自己的烤箱温度来预热！接下来打发蛋白，蛋白中加入白醋，用电动打蛋器高速打发至粗泡加入细砂糖，细砂糖可分三次加入，我喜欢一次性加入，继续高速打发至湿性发泡，然后中速打到9分发就可以了，再用低速发一分钟整理蛋白霜
步骤 6
蛋白霜打好是细腻光滑的哈！
步骤 7
打好的蛋白霜分三次加入到蛋黄糊中，从2点到7点方向翻拌，切记不要画圈搅拌，以免消泡
步骤 8
搅拌好的面糊分三分一在例外一个盆里，加入红丝绒精华液，搅拌均匀
步骤 9
把准备好的面糊用两个大小一样的汤勺，一勺原味一勺红色的，一层一层叠在一起
步骤 10
蛋糕糊倒完后是一圈一圈的
步骤 11
喜欢漂亮一点，可以用牙签划下
步骤 12
蛋黄糊搞好端起离桌面十里米高震几下，震出气泡，放入预热好的烤箱中，中下层140度67分钟，这是我的烤箱温度哈！烤好，取出蛋糕震几下震出热气倒扣两小时以上
步骤 13
脱模
步骤 14
切开美美滴
红丝绒——斑马纹戚风蛋糕的小贴士
面糊倒的过程中最好一次不要倒太多，多倒几层，层次会很漂亮哟！烤箱温度根据自己家烤箱温度来定！
菜谱创建时间：2020-11-30 15:07:04
