蒜瓣拍碎，西红柿切大块，备用
菜花撕成小朵，备用
如果喜欢吃软的口感，就将菜花在沸水中焯一下。即水开后倒入菜花，再次沸腾且菜花变色时捞出，空干水，备用。 如果喜欢吃脆的口感则省略此步骤。
煎蛋底: 鸡蛋打匀，不粘锅中火热锅，依次倒入1汤匙油和蛋液，表面凝固时，将蛋饼翻面，煎至双面金黄，微微焦边儿，盛出放在盘底。
热锅中依次放入1汤匙油，蒜瓣和西红柿，翻炒至西红柿微变软出汁，加入菜花，盐，盖盖焗，中途搅拌1次，让每朵菜花都均匀沾满西红柿汁，当西红柿完全变软，汤汁完全浸没菜花时，关火。
将西红柿焗菜花和汤汁浇在煎蛋底上，静置3分钟。
煎蛋底被西红柿汁浸渍好就可以开动了。
1.西红柿要熟透多汁的，与菜花等量。 2.蛋液要充分打匀，空气进入充分，煎蛋底才厚实，也更容易吸收汤汁。