处理食材。青椒切碎粒，切的不均匀些，吃起来牙感才丰富。将切好的青椒粒，打入三个鸡蛋，加入调味料再搅个三四下就好，无需打太散，吃起来口感才丰富。
烘蛋。热锅凉油滑锅，再倒入蛋液，盖上锅盖中火焖2min，翻面在焖个1分钟（这个超考验技术）。