这是一款超简单的百搭餐包。
鲜酵母溶于牛奶，混合所有面包用料，揉至扩展状态。牛奶请预留10克，根据面粉吸水度增减，夏天用冰牛奶，或者水合后酵母法。
将面团收圆。
直接分割成5等份。
滚圆后松弛20到30分钟。夏天室温松弛，冬天发酵箱温度30湿度75，注意，这里不是发酵，是让面团松弛一下后好进行后面的操作。时间温度供参考，标准是面团变得容易擀开。
取一个松弛好的面团，光滑面朝上按扁。
擀开成比模具略短的长方形。我用的是酷新怡热狗模，擀开长度约15厘米。
翻面后底边压薄，从上至下卷起，自然卷紧，无需拉扯。
收口朝下摆入模具。
依次卷好所有面团，发酵箱设置温度32湿度80约70分钟，时间温度供参考，主要看面团状态，发至2倍大。
烤箱预热190度，面包取出刷蜂蜜水。蜂蜜水一是为了上色，因为方子低糖无蛋，不容易上色，二是为了沾芝麻。
撒芝麻，然后再刷一次蜂蜜水，用毛刷轻按芝麻，让它沾的更牢。
送入预热好的烤箱中上层，将温度调至180度上下管，烤约20分钟，上色够了后，表面盖锡纸。
出炉脱模，放烤网上晾凉。密封室温保存三天或密封冷冻保存一周，吃之前复烤一下就恢复刚出炉的状态了。
吃之前竖切开，烤箱180度复烤两三分钟，夹上自己喜欢的馅料即可。