四季豆洗净切丁备用
鸡蛋打散备用；锅中油热后加入鸡蛋尽量炒碎，可以用筷子帮忙，火不要太大，那样更好操作（我用的黄天鹅鸡蛋所以没什么腥味，如果鸡蛋腥味重可以先热油煸香姜丝再炒蛋）
我用的这款剁椒碎，喜欢其他的都可以
鸡蛋炒好后加入四季豆丁、剁椒碎、蚝油、糖、盐、鸡精，翻炒片刻，然后加入大概50～100毫升水，大概焖炒3-5分钟即可。