好吃到舔盘的茄汁大虾，10块钱做了一大盘，汤汁香浓拌饭吃太绝了

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作者：小鱼下厨记

虾有丰富的蛋白质，营养价值很高，而且低脂，吃了不怕胖～虾的做法很多，今天分享一道吃了还想吃，待客有面子的茄汁大虾🍤

用料

好吃到舔盘的茄汁大虾，10块钱做了一大盘，汤汁香浓拌饭吃太绝了的做法步骤

步骤 1

看这大虾！又饿了( •̥́ ˍ •̀ू )

步骤 2

汤汁浓郁大虾鲜嫩

步骤 3

摆盘也好看，招待客人必做！

步骤 4

活虾处理起来太吓人了…

步骤 5

装到保鲜袋冻晕～

展开全部

步骤 6

大概冷冻几分钟就OK

步骤 7

开始处理！

步骤 8

剪去虾枪虾须

步骤 9

从第三节位置，用牙签辅助挑出虾线

步骤 10

要有耐心，慢慢抽～

步骤 11

洗干净放碗里

步骤 12

切好葱花，蒜末（葱绿是摆盘装饰用的）

步骤 13

虾里加料酒

步骤 14

几个蒜片

步骤 15

一小勺盐

步骤 16

淀粉

步骤 17

抓拌均匀，腌制约20分钟

步骤 18

锅里油热，下大虾！（最好控一下水分，不然很容易溅油）

步骤 19

一面金黄后，翻面

步骤 20

挤出虾油，汤汁美味的关键！！！

步骤 21

两面金黄后盛出

步骤 22

还是刚才的底油，下葱花蒜末炒香

步骤 23

下番茄酱🍅（量自己把控一下，我用了5勺）

步骤 24

翻炒一下后，倒虾

步骤 25

加一勺生抽

步骤 26

一勺白糖

步骤 27

小半碗清水

步骤 28

翻炒均匀

步骤 29

大火收汁

步骤 30

出锅！这酱汁太馋人了！

步骤 31

撒上葱花装盘上桌！

步骤 32

迫不及待想吃啦～一定要试试呀😋

好吃到舔盘的茄汁大虾，10块钱做了一大盘，汤汁香浓拌饭吃太绝了的小贴士

1.挑虾线从第三个关节那，用牙签挑，可以旋转着牙签挑，慢慢挑起来～不然很容易断。 2.汤汁鲜香的关键！按压虾脑，把虾油挤出来，汤汁美味一万倍呀！

菜谱创建时间：2020-12-18 20:53:05

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