小美·排骨焖饭（附蒸布丁蛋）
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作者：
LiLi_小美食光
用料
小美·排骨焖饭（附蒸布丁蛋）的做法步骤
步骤 1
将排骨用小美5分钟/50度/速度5清洗除血水，沥干水份备用。
步骤 2
将蒜放入主锅3秒/速度5切碎，用刮刀棒将锅壁上的蒜粒刮到锅底。加入30g玉米油，3分钟/120度/速度1爆香。（排骨也可以3分钟爆炒一下更香）
步骤 3
随后加入排骨、土豆（蔬菜）、生抽、老抽、耗油，糖，5分钟/120度/反转小勺炒拌。
步骤 4
加入洗后的生米，5分钟/120度/反转小勺炒拌。
步骤 5
将炒拌好的食材均匀倒入铺有蒸帕或者烘焙油纸的蒸盘中。切记不要遮盖住蒸盘两边的气孔！
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步骤 6
步骤 6
主锅放入800g水，架上蒸锅，60分钟/V档/速度1蒸煮。ps.如果蒸盘一次性蒸不完可以倒一些在深盘里放入空的主锅里。若主锅是空的我们也可以蒸其他菜，自行发挥～今天我就蒸了一盘西兰花布丁蛋。
步骤 7
蒸饭的同时，准备布丁蛋：两个大鸡蛋，150克水，少许盐搅拌均匀，用网筛过滤到深盘里，摆上提前洗净沥干的西兰花（可不加），盖上耐热保鲜膜待用。这一步很关键哦～
步骤 8
待蒸饭的最后20分钟小心的取下蒸盘将鸡蛋液盘放入空的蒸锅里，再将蒸盘放上去继续蒸。
步骤 9
最后焖饭和布丁蛋一锅出，可以开饭了～
小美·排骨焖饭（附蒸布丁蛋）的小贴士
排骨最好用精品肋排。糯米一定要提前泡一下。
菜谱创建时间：2020-12-27 21:38:58
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