无敌酸奶纸杯蛋糕

材料集合。称好面粉，蛋黄蛋白分离，其中5克砂糖放蛋黄。玉米油称好。

纸杯和模具集合。

就用的普通酸奶。

把酸奶加进玉米油，之形乳化均匀。

蛋白分离后放冰箱冷冻。5克砂糖放进蛋黄先打成蛋液 。

低筋面粉过筛进入乳化好的玉米油和酸奶中。

简单之形拌匀即可 如下图。

再把蛋液加入，继续之形或画“一”这样拌匀，切忌不要画圈搅拌！！！

蛋白分三次加入砂糖，先低速再中速打出小尖角的状态。

小尖角。

看看蛋白的状态。

取1/3倒入蛋黄糊用蛋抽拌匀（不消泡秘诀），再倒回蛋白糊继续蛋抽拌匀。

把蛋糕糊倒进裱花袋1/4，依次挤入纸杯中，大约每个纸杯1/3量，然后可以加点葡萄干巧克力碎或巧克力酱。或者不加。

然后取新的裱花袋再挤入1/4，分别把杯托装满。我这些蛋糕糊一共用了四个裱花袋。

挤完。

上火155下火130烤28分钟，烤好马上出炉倒扣在晾网上。好啦！！！！还可以挤上奶油装饰！ 啊啊啊啊，无敌～～～（唱）