准备工作：50克葡萄50克蔓越莓干，用50克黑朗姆酒浸泡一夜 冰牛奶330克，耐高糖干酵母5克（新鲜酵母15克），白砂糖40克，1分钟/速度3混合，放入高粉500克，盐3克，鸡蛋黄4个，30秒速度3，再慢慢转到6，再3分钟揉面，放入切好丁的黄油100克，再继续揉面4分钟，放入泡好的糖渍陈皮丁50克和葡萄干50克，蔓越莓干，再继续揉面1分钟
拿出面团，拿在手上，双手对折几次，折成一个圆球，放入大的容器中，盖上保鲜膜，放入烤箱中发酵，烤箱温度30度，旁边放碗热水，发酵至2倍大，手指蘸点面粉，当中戳个洞，不回缩不回弹，一发就发好了
把面团平均分成4份（用4寸的潘娜托尼面包的纸托），把小面团滚圆，盖上保鲜膜，醒发1小时，再放入纸托中
放入烤箱，继续二发，开启发酵功能，设定温度30度，再放一碗热水，发酵至8～9分满（60～90分钟左右） 杏仁酱：50克蛋清，50克杏仁粉，50克糖粉，搅拌均匀，挤入裱花袋，剪个小小的口子
挤上杏仁酱（挤杏仁酱就不要划十字）
也可以用刀划十字放上黄油，撒上杏仁片和糖粉，烤箱要提前预热，180度预热10分钟
烤盘放在烤箱的中下层，170度烤40分钟左右，等颜色上色后，盖上锡纸，防止烤焦，拿出烤好的面包，表面涂抹上融化好的黄油
插上竹签倒扣
就可以品尝美味的潘娜托尼面包啦，好好吃哦… 保存：冷却后放入密封袋保存
发酵需要时间，要有耐心，天冷发酵注意方法