食材清单
大虾处理：挑去虾肠、虾胃；剪去虾须、虾枪。清洗干净，背部开一刀。用厨房纸巾吸干水分。
小葱切段，葱白和葱叶分开，姜切片，蒜切片。
准备碗汁：六月鲜轻盐昆布酱油2汤匙，蚝油1汤匙，番茄酱3汤匙，香醋半汤匙，白砂糖少许。
充分搅拌均匀备用。
热锅后倒入油，油量稍大一些，烧热爆香葱姜蒜炒出香味。
倒入大虾大火翻炒1分钟至大虾变色。
倒入碗汁翻炒均匀。
加盖锅盖小火焖2分钟。
大火收汁，入小葱翻炒均匀关火，美味完成。
成品图
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1、大虾处理要干净，步骤上说明的地方都要清理到。 2、大虾入锅前要确保沥干水分，最好用厨房纸巾吸干水分，一来避免入锅油花四溅，二来避免水分稀释碗汁的香味。 3、火力说明：大虾入锅要用大火炒。加盖要用小火焖。