大火热油炒打散的鸡蛋。基本成固体不流动就赶紧装盘备用。
少放油，葱蒜爆香。
切好的西红柿分成一大半和一小半备用。 锅中先放入一大半的西红柿大火爆炒。
沿着锅一圈烹入生抽，加入番茄酱，耗油，盐，鸡精，糖，十三香或者五香粉。翻炒均匀至番茄出沙出汤。
变软后加入一小半生番茄继续翻炒。
加入一小碗水煮至汤汁浓稠。
把鸡蛋倒回锅中翻炒均匀加入香油即可装盘。
面条煮熟控干水分，将卤浇在面上。
拌均即可开吃。口味重的可以单独再多加一些盐，生抽，小咸菜等搭配。