1鸡翅中4个洗净，用刀每面划3个口子。试过很多鸡翅中，觉得盒马的鲜食鸡翅最好，冷冻鸡翅腥味比较重，即使用很重的腌料很久的腌制时间也无法去除，就是空气炸锅给鸡翅烧成黑乎乎的 吃起来还是一股腥气。为了避雷，还是鲜食鸡翅更好弄些。味道也不那么重。
抹上少许盐，几克就好，可以除腥气。然后加入所有调料，没有放糖，因为蚝油已经有点甜了。所有调料拌匀刚好没过鸡翅。
然后冷藏4-6小时，我冰箱冷藏坏了，先放到冷冻室给他冷冻了半个多小时，然后露天放置。因为冬天外面温度也低，所以我就无所谓了额。
将腌好的鸡翅放入空气炸锅中。180度15分钟，我的是无言的。大概7，8分钟就能听到炸锅里噼里啪啦的声音了。打开翻个面，鸡翅已经呈现金黄油亮的感觉，15分钟后再打开，鸡翅就成功了。不过我的炸锅没预热，可能预热后在放入更好些，时间可以更短些。