煮鸡蛋，剥皮
鸡胗、鸡翅中、鸡翅根洗净，生姜切片，凉水入锅煮沸
撇去浮沫，捞出鸡胗、鸡翅
李锦记卤水汁与水配（1：3)，入锅，大火煮沸，放入鸡胗、鸡翅，水重开后调小火慢炖
20分钟后放入剥皮鸡蛋及豆腐干、豆腐泡
小火慢炖，鸡蛋鸡腿上色后即可关火
在卤水中浸泡四小时
1、买来的鸡翅鸡胗一定要煮沸去沫；2、浸泡越久，味道越好