简单6寸生日蛋糕

1.称量材料，低粉过筛，蛋黄蛋白分离； 2.玉米油30g+牛奶45+20g砂糖充分搅拌（乳化），加入蛋黄搅拌均匀，加入低粉快速搅拌均匀；（湿性材料） 3.蛋白分三次加入50g砂糖，打至硬性发泡（打蛋器垂直拉起有直立的小尖角，倒扣蛋盆不掉落）； 4.打发的蛋白分三次加入湿性材料中，快速少次翻拌均匀。 5.方子本身甜度适中，有减糖要求的可以减10%，减更多的需要自己练习逐步降低。

使用六寸活底铝模，150℃中下层烤约40分钟。（蛋糕从最高点回落至最低点）

取出后先震出气泡，后倒扣到10cm以上高度的冷却架。

完全冷却再脱模。

分割成三份，去除表皮碎削。

奶油和糖的比例8-10%，中间夹层奶油打硬一些，平铺一些水果。

抹面塑料片最好用，冬天比夏天愉快太多了。

草莓放上，挤花是惠尔通1M玫瑰花嘴，曲奇饼式，手残挤法。完成！