干豆腐切丝，沸水煮1mins
捞出，浸冷水 （凉菜凉一些口感更好）
沥干水分，放入拌凉菜的盆，加入生抽，麻椒油，芝麻香油，醋，和辣椒油
起锅，放食用油 炒香香葱段，蒜片，和干辣椒丝。 出香味后，倒入拌凉菜的盆。
搅拌均匀
装盘，一层一层落成小山型，留一些香葱与辣椒丝放在最上方点缀
1. 拌凉菜时，多用干辣椒，干辣椒辣味醇厚，搅拌后辣香均匀，不刺激，推荐。 2. 传统拌凉菜，喜欢把葱花，蒜，干辣椒等放在食材上，热锅烧油直接淋在上边。本菜谱改为先在锅中炒香后加入凉菜里，主要考虑是✅️香味激发更彻底✅️用油少，更适合控制体重的人