桃酥

去皮花生仁先烤熟，放保鲜袋用擀面杖碾碎备用

糖粉过筛，放入猪油中，用打蛋器打发至蓬松，加入蛋液，继续搅打至蛋液融入其中，呈现淡黄色柔滑状态即可

将三种粉类过筛，加入到打发好的猪油混合物里，然后用刮板搅拌混匀，形成面团，上下堆叠，按压，反复这个动作到面团表面均匀光滑

将碎花生仁拌入面团，重复堆叠按压的动作，混合均匀

将面团捏成长条形，分成45克大小的小剂子，搓圆，压成圆饼状 圆饼当中往下按个凹洞，在洞中蘸少许蛋液，撒点碎核桃仁点缀

烤箱预热180度，送入桃酥放烤箱中层，烤制15~18分钟左右，注意上色程度，烤至表面金黄色最佳，烤好取出，静置晾凉，变硬，酥脆的桃酥就完成啦！