榄角炒鹿茸菇

我用的是家乡腌制的香油榄，已经有盐份，所以我烹煮过程，酱料就少放了。 有人买进口的油榄，没有盐份的，可以适量调整咸度。

取四个，用刀从中间划开，去核。

将油榄切圈

蒜头我故意切得颗粒大一点，这样只菇时，一起吃进去，更香

鹿茸菇洗净切成两段

热锅，加2勺油，爆香蒜粒

加入榄角粒，继续爆香。要让榄角也充分油爆。

大火，放入鹿茸菇翻炒至微微发黄（大概1分半钟）

加入100ml（小半小碗）水，加盖焖煮，转中火。水一定不要多，菌菇会自己出水的。大概3-4分钟，加入半勺鸡汁和1勺蚝油。再盖上2分钟。

出锅，鲜滑脆爽，甘香甜美的榄角炒鹿茸菇完成。