猪里脊肉去除筋膜，切成宽厚适中的条状；
鸡蛋取蛋清放入碗内，加淀粉和清水，调成较干的面糊；
将切好的里脊肉放入面糊中，保证每一条里脊肉都均匀地裹上面糊；
起锅热油，将裹好面糊的里脊肉一条条放入油锅炸至金黄，捞起沥干；
另起锅倒入一小碗清水加热，转中小火加入糖、醋、料酒、酱油搅拌均匀；
倒入之前炸好的里脊肉，加盐和泰式甜椒酱，翻炒均匀；
最后加入水淀粉，继续翻炒均匀即可盛盘。