米浸泡30分钟后沥干。锅底刷一点油，把米和水倒入，水高出米0.7厘米，大火煮开转小火。
摆上香肠和其他腊味，小火15分钟。期间可以把调味汁做好备用：酱油+蚝油+糖+清水
沿着锅边淋一圈油，中间磕一个鸡蛋，中小火5分钟，关火再焖10分钟。
撒葱花，淋上调味汁，开吃。
底部有脆脆的锅巴，最诱人。