碗中放入2勺生抽，1勺老抽、2勺蚝油，5克糖，1克盐，1勺淀粉，半勺水搅拌均匀。
尖椒切成小块儿。
土豆切成滚刀块。尽量薄一点，否则不容易炸透。
将茄子洗净切成滚刀块。不需要削皮哦，去皮后，茄子会很吃油。
茄子表面沾上一层薄薄的淀粉，这样可以有效减少吸油量。
锅中倒入油，油热后，放入茄子炸三分钟左右。
放入土豆炸五分钟左右。
放入尖椒炸半分钟。
锅中留少许底油，放入葱、蒜末炒香。
倒入调好的料汁煮开。
倒入炸好的食材，翻炒均匀即可。
作为一款煎、炒、炸、煮、炖、焖、焗样样通的多用锅，真的非常好用。
1.土豆要切成大小一致的块，这样炸的才均匀。 2.茄子沾上一层淀粉，可以尽量减少吸油量。 3.尖椒不要炸太久，断生就可以。