首先我们准备好所有食材
鲫鱼处理干净，在鱼身两面割两刀
淋少许料酒
撒上一小勺细盐
抹均匀，静置20分钟
香菜摘洗干净之后用清水浸泡，备用
生姜去皮洗净之后切成薄片，备用
用厨房纸擦干鲫鱼
香菜切碎
豆腐稍稍洗一下，切成小块
起油锅
待锅内油热，下鲫鱼
煎至两面金黄
加入生姜
加适量料酒
加适量热开水
大火烧开
盖上锅盖，转中小火焖煮15-20分钟
加入豆腐
盖上锅盖，继续焖煮10-15分钟
加一小勺细盐
加适量胡椒粉
加入香菜，即可
装碗
营养丰富味道好
成品图
① 鱼头的话也是一样的做法！ ② 一定要加热开水，不能用凉水，热开水才能令汤变成奶白色！ ③ 喜欢加鸡精的话可以加少许！