1.鱼处理成片，研制方法和水煮鱼的一样。
2.蒸箱蒸20分钟。
3.将莴笋切成丝，用盐腌一下，挤出多余的水分，垫在盘底。
4.将蒸好的鱼片除去多余的汤汁码放在莴笋丝上，放上姜丝，香葱末，豉油。
5.油烧热浇在鱼片上即可。