称量好所有食材，并将材料稍微混合均匀，如抹茶粉、可可粉和奶粉，坚果和果干，用料中1⃣️2⃣️3⃣️根据需求选择一种即可；
开最小火，倒入黄油，用硅胶铲以划圈的方式将黄油融化；
倒入棉花糖，继续划，直到棉花糖和黄油完全融合在一起； ⚠️⚠️糖的软硬就看这一步了，如果你要软一点的糖，融化后就可以关火了，如果想吃硬一点的，则融化后再稍微炒一会，时间越久成品越硬；
倒入奶粉和抹茶粉的混合物，再次翻拌均匀；
再倒入果干坚果食材，上下翻拌均匀后出锅；
取出后像揉面一样揉几下，让每个食材都被糖包裹，再放入烤盘中；
用擀面杖将牛轧糖靠边压平整，如果烤盘易粘则可以铺上油纸或者底部撒上适量奶粉；
如果你做的偏硬的糖，则稍许余热就可以切，较热时切容易变形；如果偏软的糖则可以凉透后再切；切割时注意刀一定要锋利，来回锯就行，切之前可以先切掉边角料，再根据喜欢的大小切，如果包装，则需要注意包装的大小；
这样的牛轧糖做来自己吃或者送人，都是非常幸福的呢！
1、对于放入的坚果和果干，可以根据喜好调配； 2、因为我的棉花糖比较甜，所以放入点海盐，感觉没那么甜，更解腻点，仅个人喜好； 3、因为开始做后动作要利索，所以事先一定要准备好所有食材；