大虾处理虾须虾脚虾线，剪开后背硬壳，用生抽、耗油、姜片腌制20分钟，然后加入鸡蛋和淀粉挂浆
起锅热油，炸虾至颜色金黄
捞出备用
锅中重新放油，煸炒洋葱、土豆、香茅草至变色
加入咖喱酱、姜黄粉、鱼露、椰浆一起成粘稠浓汤，然后加入炸好的大虾小火略煮两分钟，加入葱段，DONE！